Lasagna Bianca di Verdure con Pomodorini Gialli

Ecco una deliziosa ricetta per preparare delle gustose lasagne bianche di verdure con pomodorini gialli. Questa versione vegetariana, senza glutine e senza lattosio è perfetta per chi ama i sapori freschi e primaverili tipici della Pasqua.

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢:

◦ 300g di lasagne senza glutine Granoro
◦ 3 zucchine medie, affettate sottilmente
◦ 2 peperoni gialli, affettati sottilmente
◦ 400g di passata di pomodorini gialli Probios
◦ 3 cucchiai di olio d'oliva
◦ Sale q.b.

Per la besciamella:
◦ 450g di latte di riso Probios
◦ 25g di burro senza lattosio
◦ 30g di farina senza glutine Fioreglut
◦ Sale e pepe q.b.

Altri ingredienti:
◦ 100g di parmigiano grattugiato
◦ 250g di scamorza senza lattosio
◦ Basilico fresco per guarnire

𝐏𝐫𝐨𝐜𝐞𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨:
Preriscalda il forno a 180°C.
In una padella, rosola le zucchine e i peperoni in olio d'oliva fino a quando sono morbidi. Aggiusta di sale e pepe.
In una pentola, prepara la salsa bianca: fai sciogliere il burro a fuoco medio, aggiungi la farina e mescola fino ad ottenere un roux. Gradualmente versa il latte senza lattosio, mescolando continuamente, finché la salsa si addensa. Aggiusta di sale, pepe.
Versa un po' di passata di pomodorini sul fondo di una teglia da forno.
Disponi uno strato di lasagne sulla passata, quindi uno strato di verdure, scamorza e salsa bianca. Spolvera con formaggio.
Ripeti gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con il formaggio.
Copri la teglia con alluminio e cuoci in forno per circa 30 minuti.
Rimuovi l'alluminio e cuoci per ulteriori 15 minuti o fino a quando il formaggio è dorato.
Lascia riposare per alcuni minuti, guarnisci con foglie di basilico fresco e servi.
Buon appetito!