Pasta di legumi senza glutine con crema di spinaci e ricotta
Ingredienti:
-160 g di pasta di legumi legù
-50 g di spinaci lessi
-100 g di ricotta
-2 cucchiai di parmigiano grattugiato
-Olio evo
-Sale q.b.
-Pepe q.b.
Procedimento:
Preparate la crema di spinaci frullando con un mixer ad immersione gli spinaci, la ricotta, olio a filo, un pizzico di sale ed il parmigiano insieme ad un mestolo di acqua di cottura. Scolate la pasta e aggiungete la crema, guarnite con foglie di basilico a piacere
