Lasagne aux légumes blancs et tomates jaunes

Voici une délicieuse recette pour préparer de savoureuses lasagnes aux légumes blancs et aux tomates cerises jaunes. Cette version végétarienne, sans gluten et sans lactose est parfaite pour ceux qui aiment les saveurs fraîches et printanières typiques de Pâques.

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 :

◦ 300g de lasagnes sans gluten Granoro
◦ 3 courgettes moyennes, tranchées finement
◦ 2 poivrons jaunes, tranchés finement
◦ 400g de purée de tomates cerises jaunes Probios
◦ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
◦ Sel au goût

Pour la béchamel :
◦ 450g de lait de riz Probios
◦ 25g de beurre sans lactose
◦ 30g de farine sans gluten Fioreglut
◦ Sel et poivre au goût

Autres ingrédients:
◦ 100g de parmesan râpé
◦ 250g de scamorza sans lactose
◦ Basilic frais pour la garniture

𝐏𝐫𝐨𝐜𝐞𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle, faire revenir les courgettes et les poivrons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans une casserole, préparez la sauce blanche : faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir un roux. Versez progressivement le lait sans lactose en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Versez un peu de purée de tomates cerises au fond d'une plaque allant au four.
Disposez une couche de lasagne sur la purée, puis une couche de légumes, de scamorza et de sauce blanche. Saupoudrer de fromage.
Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par le fromage.
Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four pendant environ 30 minutes.
Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Laissez reposer quelques minutes, décorez de feuilles de basilic frais et servez.
Bon appétit!