Linguines sans gluten aux crevettes, courgettes et piment

Une entrée qui sent bon la mer, enrichie par la saveur délicate des courgettes et le caractère fort du piment. Idéal pour surprendre avec simplicité et goût !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 320 g de Linguines Vittoria La Classica
• 250 g de crevettes décortiquées et nettoyées
• 2 courgettes moyennes
• 1 gousse d'ail
• 1 piment frais (ou séché au goût)
• 50 ml de vin blanc sec
• huile d'olive extra vierge, sel au goût
• persil frais haché (facultatif)

Préparation:

1. Préparez les courgettes : lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles ou en julienne et réservez-les.
2. Cuire la vinaigrette : dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile avec la gousse d’ail écrasée. Ajoutez le piment coupé en rondelles et laissez-le parfumer pendant une minute. Ajoutez les courgettes et laissez cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Ajoutez les crevettes : versez les crevettes dans la poêle, déglacez avec le vin blanc et laissez-le évaporer. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les crevettes changent de couleur. Règle du sel.
4. Cuire les pâtes : Pendant ce temps, faites cuire les linguines dans une grande quantité d'eau salée et égouttez-les lorsqu'elles sont al dente, en réservant une tasse d'eau de cuisson.
5. Mélanger et servir : Transférer les linguines dans la poêle avec la sauce, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour mélanger le tout. Faites revenir pendant une minute, saupoudrez de persil frais haché et servez immédiatement.

Un plat simple, rapide et irrésistiblement savoureux !