Crêpes de riz sans gluten

Ingrédients pour 5-6 mini crêpes :

-70 g de farine de riz mulino caputo

-120 ml de lait végétal

-1 oeuf

-une cuillère à café de levure chimique

Méthode:

Battez d’abord l’œuf avec une fourchette. Dans un bol, mélanger les farines tamisées, le lait végétal et la levure. Ajoutez l'œuf et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange crémeux, pas trop épais. Préchauffez une poêle antiadhésive et à l'aide d'une cuillère versez le mélange petit à petit. Temps de cuisson environ 60 secondes par face.
Vous pouvez les garnir selon vos préférences : confiture de fruits, miel, pâtes à tartiner, flocons de noix de coco. Vous pouvez également les déguster avec des fruits de saison.